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一、餐飲企業(yè)組織機構的類型
        1.小型酒店餐飲部組織機構
        這種形式的餐飲機構餐廳數(shù)量少、類型單一，大多只經營中餐，結構簡單，分工也不細。
        2.中型酒店餐飲部組織機構
        這種形式的餐飲機構餐廳數(shù)量比小型酒店多、類型比較全，結構相對復雜，分工也比較細。
        3.大型餐飲企業(yè)組織機構
        大型酒店的餐飲部一般有5個以上的餐廳，多的達10~20個。酒店餐飲部VI設計獨特，各餐廳都單獨配有廚房，分工明確，專業(yè)化程度高。
        4.獨立經營的餐飲企業(yè)組織機構
        這種形式的組織機構設置簡單。
 

二、崗位職責的內容
        1.崗位名稱
        組織機構中的每個崗位都應有其專用的名稱，每個員工都有其明確的職務。崗位名稱應能準確反映該崗位的性質和基本職責，如“迎賓員”。崗位名稱還需符合行業(yè)的多數(shù)人的習慣。
        2.管理層級關系
        酒店實行嚴格的統(tǒng)一指揮和層級管理制度，在描述崗位職責時，必須說明各個崗位的直接上級和下級，必要時還應說明與之有直接業(yè)務聯(lián)系的相關部門和崗位。
        3.基本職能
        基本職責是指某崗位在組織中扮演何種角色，主要承擔什么責任，有哪些權力等。
        4.工作內容
        工作內容指各工作崗位在其責任及權力范圍內所應承擔的具體工作任務。
5.任職資格
    很多酒店在職責描述中還有任職資格的說明。任職資格是指擔任某個職位必須具備的條件。